Требования к теплу. Семена капусты цветной начинает прорастать при температуре 5-7 ° С. Однако, при 8-10 ° С задерживается формирование головки, хотя они образуются достаточно плотными. Оптимальная температура для интенсивного роста и развития растений находится в пределах 16-18 ° С. При температуре выше 20 ° С и низкой относительной влажности воздуха головки формируются мелкими, желтеют и преждевременно рассыпаются. Высокая температура воздуха и кратковременные засухи в период цветения растений отрицательно влияют на опыление цветков и приводят к образованию мелких семян. Среднеспелые сорта и гибриды более жарои засухоустойчивые, чем ранние и позднеспелые. К преждевременному формирования головок, особенно мелких, приводят также весенние заморозки при ранневесеннем высадке рассады. Мягкая погода с высокими ночными температурами воздуха приводит к прорастанию головок листочками, а также изменения окраски на пепельно-белое, что снижает товарное качество продукции.

Требования к свету. Капуста цветная в период вегетации довольно требовательна к условиям освещения. Особенно повышенная требовательность ее в период всходов и выращивание рассады в зимний период. При недостатке освещения листья нижних ярусов начинают желтеть, а после высадки рассады опадают, вследствие чего задерживается формирование головок, и они бывают мелкими. Долгий день положительно влияет на интенсивность роста растений, но отрицательно - на формирование головок. Последние преждевременно желтеют и рассыпаются.

Требования к влажности почвы и воздуха. Капуста цветная особенно требовательна к влажности почвы и относительной влажности воздуха. Это связано с тем, что растения образуют большую ассимиляционной поверхности. На листьях отсутствует опушки, они гладкие, устьица расположены с обеих сторон и они остаются открытыми в течение всех суток. Уменьшению испарения воды растениями способствует восковой налет на листьях, что несколько улучшает их водный режим.

В период формирования листового аппарата и головок лучшей влажностью почвы для растений является 75-80% НВ и относительной влажностью воздуха - 85-90%. Недостаток влаги в этот период приводит к задержанию растений в росте, преждевременного завязывания головок и снижение их массы и качества. Недостаток влаги также значительно сказывается и на семенниках. Задерживается цветение растений, особенно при высокой температуре. Значительная часть цветков и бутонов опадает, семена плохо завязывается и, как правило, бывает щуплым. Поэтому снижены температуры и повышенная влажность воздуха способствуют хорошему цветения и формирования высокого урожая семян. Чтобы обеспечить растения капусты цветной достаточным количеством воды в течение всего вегетационного периода, посевы ее размещают в сниженных элементах рельефа или применяют различные способы полива, особенно в южных районах. Однако, и избыток влаги отрицательно действует на растения: он приводит к загниванию корневой системы, появление грибковых болезней, преждевременного отмирания листьев и снижению урожая.

Требования к элементам питания. Из всех капуст цветная сравнительно наиболее требовательна к плодородию почвы, особенно в молодом возрасте - в рассадный период. Это связано с тем, что в этот период листья растут быстрее, чем корешки, а после высадки в открытый грунт часть корневой системы повреждается. Наступает несоответствие между корневой системой и надземной частью. Молодые растения не переносят повышенной концентрации солей в почвенном растворе. Поэтому, чтобы вырастить высококачественную рассаду, нужно для нее создавать высокоплодородных рыхлые субстраты. Чтобы уменьшить повреждение корневой системы в период высадки, лучше рассаду выращивать в торфоперегнойных или насыпных горшочках.

Насаждения и посевы капусты цветной нужно размещать на почвах, богатых органическими веществами, легких по механическому составу со слабо-кислой или нейтральной реакцией почвенного раствора. На кислых почвах капуста цветная повреждается килой. Растения ее хорошо реагируют на внесение органических и минеральных удобрений. Из органических удобрений лучше вносить перегной. Растения капусты цветной хорошо реагируют на подкормку азотными удобрениями после приживаемость рассады или в фазе 6-8 настоящих листьев при безрассадной культуре. На 10,0 т урожая капуста цветная выносит из почвы 27,5 кг азота, 14,6 кг фосфора и 42,2 кг калия.