| Главная » Статьи » Технологии выращивания овощей и корнеплодов » Технологии выращивания перца |
•ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
•Сладкий перец и продукты его переработки пользуются устойчивым спросом у населения Украины благодаря своим вкусовым и питательным качествам.
• Особая ценность перца обусловлена высоким содержанием в его плодах многих необходимых для организма человека органических кислот, азотистых веществ, Сахаров и витаминов. Витами на С в перце содержится больше, чем в томате, лимоне, шпинате, причем мякоть биологически спелых плодов со держит аскорбиновой кислоты вдвое, а каротина — в 60 раз больше, чем плодов в технической стадии спелости.
•Большое значение для получения качественной товарной продукции имеет грамотный подбор сортов.
•Лучшими для Лесостепи, Степи и ^ ^^ Полесья признаны следующие сорта.
• Обрий
•Раннеспелый, до технической спелости — 105-110 дней. Формирует урожай при пониженных положительных температурах, дружно дает ранний урожай. Плод плоскоокруглый, слегка ребристый, в технической спелости зеленый, в биологической — темно-красный, массой 50-60 г. Мякоть сочная, сладкая, толщиной 5,5-6 мм. Аромат сильный. Вкус — 5 баллов. Содержание сухого вещества — 5,6%, Сахаров — 4,12%, витамина С — 270 мг%. Общая урожайность плодов — 251, товарная — 239 ц/га. Пригоден как для переработки, так и для употребления в свежем виде. Относительно устойчив к болезням.
•Дружок
•Для открытого грунта и пленочных теплиц. Раннеспелый, холодостойкий, до биологической спелости — 108 дней. Формирует урожай при пониженных положительных температурах, дружно дает ранний урожай. Плод конусообразный, слегка ребристый, массой 50-60 г. Мякоть толщиной 4-7 мм, сладкая. Вкус — 4-4,4 балла, аромат сильный. Урожайность — 270-470 ц/га. Верхушечной гнилью поражается умеренно.
•Полтавский
•Среднеранний, до технической спелости —115-117, до биологи ческой — 135-140 дней. Холодостойкий, лежкий, транспортабельный. Плод конусообразный, глад кий, матово-зеленый в технической и красный — в биологической спелости, массой 60-75 г. Мякоть сочная, сладкая, толщиной 4-4,5 мм. Вкус свежих плодов — 4,4, консервированных — 4,8 балла. Урожайность — 320 ц/га.
• Пионер
•Для открытого грунта и пленочных теплиц. Раннеспелый, до начала биологической спелости — 112 дней. Лежкий, транспортабельный, холодостойкий. Плод продолговато-конусообразный, слаборебристый, в технической спелости светло-зеленый и кремовый, в биологической — ярко-красный, массой 51 г. Плодоножка слегка вдавлена, верхушка заострена. Мякоть толщиной 4 мм, плотная, сочная, сладкая. Аромат сильный. Вкус — 4,5 балла. Урожайность — 300-310 ц/га. Относительно устойчив к болезням.
•МЕСТО В СЕВООБОРОТЕ
•Перец отрицательно реагирует на бессменное выращивание: истощается почва, резко возрастает поражаемость растений вредителями и болезнями. Лучшие предшественники под перец в овощном севообороте — оборот пласта многолетних трав, бобовые, тыквенные, лук-репка, ранняя капуста. Нельзя выращивать перец после пасленовых куль тур. Нежелательно соседство с огурцом, поскольку последний является носителем вируса огуречной мозаики, поражающей и перец. 
•Урожай перца в большой мере зависит от подготовки семян. Калибруют семена, засыпая их на 3-5 ми нут в 5% раствор кухонной соли или
•аммиачной селитры. Мелкие и щуплые всплывают на поверхность раствора, их удаляют, а раствор слива ют. Оставшиеся семена промывают, выдерживают 20 минут в 1% растворе марганцевокислого калия и опять промывают. Если семена замочить на 12 часов в воде комнатной температуры, всходы появляются на 3-5 дней раньше. Просушенные до сыпучести семена высевают в посевные ящики в первой декаде марта.
•Рекомендуемый состав почвосмеси: 2 части дерновой земли, 1 часть перегноя. На 1 м2 используют 10-15 г семян. На 1 га посадок при густоте 70-80 тыс. Растений требуется 1,2-1,3 кг семян.
• До появления всходов темпера туру поддерживают на уровне 25... 30°С, при оптимальной влажности почвы. После появления всходов температуру понижают до 14... 17°С на-5-7 дней. Оптимальный температурный режим для рассады, в зависимости от освещения: днем, в пасмурную погоду, — 18. 20°С, в солнечную — 25... 27°С, ночью — 12... 15°С.
• Рассада, выращенная в торфоперегнойных горшочках, обеспечивает поступление продукции на 10-12 дней раньше, чем рассада, выращенная в почве. Урожай при этом повышается на 20-30%. Почвосмесь для горшочков готовят в соотношении: 5 частей торфа, 4 части перегноя, 1 часть опилок деревьев мягких лиственных пород. На 1 м3 смеси добавляют 1 кг аммиачной се литры, 1,5 кг суперфосфата, 0,8 кг хлористого калия. Оптимальный размер горшочков для рассады 60-дневного возраста — 8x8 см. Пикировку производят на 12-15-й день после появления всходов, когда у сеянцев появляется первый настоящий листок. Распикированные сеянцы первые 2-3 дня притеняют от яркого солнца.
• Рассаду подкармливают дважды. Первый раз в фазе 2-3 настоящих листьев, используя 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 15 г сернокислого калия на 10 л воды. Второй раз — через 12-15 дней, увеличивая дозу удобрений в 1,5-2 раза. После каждой подкормки растения моют водой. Грунт поддерживают в оптимально увлажненном состоянии. Температура воды для полива—20... 25°С.
• В открытый грунт рассаду обычно высаживают в конце второй — в начале третьей декады мая. Перед высадкой 55-60-дневная рассада должна быть высотой 20-25 см, иметь 8-10 листьев, диаметр стебля — 4-5 мм. Закаливание рассады начинают за 10 дней до высадки в открытый грунт. Для этого постепенно усиливают вентиляцию сооружений защищенного грунта, увеличивая площадь открытых отверстий до 50% полного покрытия. Постепенно
•уменьшают количество поливов до полного их прекращения. За день до высадки рассаду обильно поливают.
•  ОБРАБОТКА ГРУНТА
•Подготовку поля под перец начинают сразу же после уборки остатков предшественника. После уборки ранних предшественников проводят лущение почвы на глубину 6-8 см, это способствует уничтожению сорняков. Лущенный участок необходимо очистить от корневищ. Осенью проводят зяблевую вспашку на глубину не менее 22-23 см на солонцеватых и тяжелых и 27-30 см — на легких почвах. Чем глубже пахотный слой, тем лучше накапливается влага, тем активнее деятельность микроорганизмов.
• Весной почву боронуют, а на тяжелых глинистых почвах проводят повторную вспашку на глубину 15-18 см беспальцевыми орудиями. Для уничтожения сорняков и улучшения аэрации легкие почвы культивируют на глубину 10-12 см. Весенняя вспашка вспушивает почву, способствует более полной аэрации и
•прогреванию, что очень важно для хорошего развития высаженной рассады и ускорения роста растений.
• Предпосевная обработка почвы начинается с боронования поля в два следа тяжелыми боронами. За 10-20 дней до посадки проводят 2-3 культивации на глубину 8-12 см с одновременным боронованием.
•  УДОБРЕНИЯ
•Перец дает высокие прибавки урожая при внесении удобрений. Из органических удобрений лучше все го вносить полуперепревший навоз непосредственно перед вспашкой (осенью). На Полесье и правобережной части Лесостепи, где почвы бедны на полезные вещества, следует вносить 30-40 т/га навоза, а в Степи — 20-25 т/га.
• Норма минеральных удобрений: на Полесье — из расчета
•N30-40P60-75K75-90, В Лвсостепи —
•NeoPeoKeo, в Степи при размещении перца после многолетних трав — N120P120K30-60, после других предшественников — N120Рб0КзО-45.
• Для обеспечения равномерного поступления полезных веществ в растения на разных этапах роста удобрения нужно вносить в разные сроки. Осенью под зяблевую вспашку рекомендуется вносить половину годовой дозы суперфосфата и калийной соли, а весной под культивирование — половину годовой дозы сернокислого аммония. Вторую часть годовой дозы удобрений вносят' в" виде 2-3 подкормок. Первую подкормку проводят через 8-12 дней после высадки растений в открытый грунт, вторую — в период формирования плодов, третью — в период массового плодоношения.
•ВЫСАДКА РАССАДЫ В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ
• Рассаду перца в возрасте 45-50 дней высаживают в третьей дека де мая. Схема посадки 70x18-20, (90+50)х18-20 см — по одному растению, 70x35-35-40, (90+50)х х35-40 см — по два растения в гнездо (до 80 тыс. Растений на 1 га). После высадки рассады поле орошают (норма воды — 300 м3/га). Подсаживают растения через 5-6 дней после высадки рассады, потом еще раз поливают (норма — 300 м3/га). После дующие вегетационные поливы про водят при пониженной влажности почвы — до 70% НВ, а в период плодоношения — до 80% НВ. При отсут ствии осадков перец поливают каж дые 8-10 дней.
•ОБРАБОТКА ПОЧВЫ В ПЕРИОД ВЕГЕТАЦИИ
• Междурядья регулярно рыхлят через 2-3 дня после каждого полива или дождя. Глубина первой обработки—8-10, последующих— 10-12 см. К фазе массового плодоношения глубину рыхления уменьшают до 6-8 см. За вегетационный период при необходимости проводят 1-2 ручных прополки с рыхлением в рядках.
•  ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ
• Для уничтожения сорняков на по севах перца применяют гербициды Трефлан (1,8 л/га) и Трифлурекс (3,6 л/га). Опрыскивая почву до высадки рассады и немедленно заделывая их на глубину 3-4 см. Наиболее распространенные болезни перца — сухая пятнистость, или макроспориоз и черная бактериальная пятнистость. Для борьбы с ними семена за 15-18 дней до посева протравливают Бенлатом (6 г/кг), растения в открытом грунте опрыскивают Акробатом (0,3%), Купроксатом (0,5%) и бордосской жидкостью (1 %).
•УБОРКА УРОЖАЯ
• Уборку урожая перца начинают через 20-45 дней после цветения (в зависимости от сорта и условий выращивания), используя ПОУ-20, НПСШ-12Аидр.
• Собирают перец регулярно, через каждые 5-6 дней, потому что в не собранных вовремя плодах все пластические вещества переходят в генеративные органы растений, вследствие чего развитие их прекращается. Своевременная уборка плодов удлиняет период плодоношения и способствует повышению урожайности.
• Одновременно со сбором товарных плодов собирают все пораженные, деформированные и недоразвитые, чтобы они не истощали растение.
• Собранные плоды сортируют и кладут в ящики. При этом их нельзя держать на солнце и открытом воз духе, потому что они быстро вянут и теряют свои вкусовые качества.
• После уборки плоды перца до реализации хранят в холодном помещении. Уборку перца нужно закончить* до наступления заморозков, так как подмороженные плоды теряют свои товарные качества.
•СЕМЕНОВОДСТВО
• Одним из самых важных мероприятий в семеноводстве является сортовая прочистка. Проводят ее на протяжении всего периода роста, до и после апробации. При этом удаляют малопродуктивные, больные растения и те, которые по морфологическим признакам отличаются от признаков основного сорта.
• Апробацию семенных участков проводят при наступлении биологи ческой спелости первых плодов. Признаки биологической спелости: полный размер плодов и прекращение их роста, окраска плодов в соответствии с сортом: зеленая, ярко-зеленая, желто-зеленая, кремовая разных оттенков, а также блеск поверхности кожицы плодов. Продолжительность периода от технической до биологической спелости у большинства сортов перца 25-30 дней. Спелые плоды приобретают ярко-красную, оранжевую или желтую окраску.
• Собирать спелые плоды нужно без опоздания, до наступления заморозков. Перед общей уборкой урожая проводят отбор лучших растений для получения оригинальных семян. Собранные плоды перца перевозят под навесы, где их складывают в небольшие кучки или лучше раскладывают небольшим (в 2-3 плода) слоем для дозаривания. Дней через 8-10 начинают выбирать семена, их раскладывают тонким слоем на марлевые рамы и сушат на стеллажах сушилок для семян. Кондиционные семена должны иметь не более 13% влажности. Обычно се мена, вынутые из спелых плодов, просыхают довольно долго; чтобы они при этом не потемнели, их следует часто перемешивать. После сушки семена доводят до посевных кондиций с помощью веялок-сортировщиков.
• При применении высокой агротехники в отдельных хозяйствах получают 300-350 ц/га плодов и 1-1,5 ц/га семян.
| |
| Категория: Технологии выращивания перца | Добавил: Oleg200411 (05.04.2010) | |
| Просмотров: 4885 | |
| Всего комментариев: 0 | |
